هل تريد جديد شهيوات بلادي؟

طريقة تحضير طاجين بالجلبانة والقوق

الطبخ المغربي غني عن التعريف فلقد أصبح مشهورا عبر العالم ,والأطباق المغربية متنوعة وغنية بالنكهات والأشكال والأطباق المتنوعة والشهية ,ومن بين أشهر الأطباق في المغرب ,نجد الطاجين المغربي والذي يحضر بطرق مختلفة ونحن اليوم شهيوات بلادي سوف نحضر مع بعض طاجين اللحم بالبازلاء والأرضي شوكي .

 

المكونات:

  • 600 غرام من لحم الغنم أو البقر
  • حبة واحدة بصل كبيرة
  • 4 فصوص ثوم
  • ربع كأس زيت مائدة
  • حبة طماطم
  • 500 غرام جلبانة(بازلاء)
  • 500غرام قوق(أرضي شوكي)
  • عصير ليمون
  • التوابل:ملح,فلفل أسود,زنجبيل,كركم

طريقة التحضير:

  • فوق النار نضع الطاجين ونصب فيه الزيت ونضع قطع اللحم والبصل المفروم نقلب جيدا حتى يأخد اللحم والبصل لونا شفافا ثم نضيف الطماطم المقشرة والمقطعة الى مكعبات صغيرة  ونضيف التوابل ونخلط جيدا.
  • نضيف كمية من الماء حتى يتغطى اللحم ,نضع غطاء الطاجين ونترك اللحم يطهى على نار متوسطة مدة 30 دقيقة.
  • عندما تمر المدة المحددة نضيف الجلبانة (البازلاء) مع اللحم ونتركها 10 دقائق .
  • نضيف القوق(الأرضي شوكي) فوق اللحم وعصير الليمون ونغطي الطاجين ونتركه مدة 10 دقائق أخرى ’ثم نطفئ النار ونقدمه.

 

 

 

التعليقات مغلقة.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد